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Dai cascami ortofrutticoli all'allevamento di chiocciole
l'alimentazione delle chiocciole
la chiocciola
educazione alimentare ed ambientale
| Organizzazione |
Camera di Commercio del Molise |
|---|---|
| Localizzazione della buona pratica |
Roccavivara (Campobasso) |
| Lingua originale della buona pratica |
Italiano
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| Area | |
| Settore | |
| Target Groups |
Clienti
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| Tipo di finanziamento |
Privato
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| Livello di Applicazione |
Rurale
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| Ambito tematico |
Approccio Integrato per Filiera o Settore
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| Durata |
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| TRL |
non inserito
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Motivazione
Il modello circolare ci ha permesso di massimizzare la sostenibilità ambientale dell'attività produttività e al contempo ridurre al minimo i costi di approvigionamento delle materie prime.
Descrizione
MolHelix è una azienda agricola innovativa dedita all’elicicoltura a ciclo naturale completo per gastronomia e cosmesi. Commercializziamo chiocciole della specie Helix Aspersa maxima già spurgate e pronte per la cucina, dove grazie all’alimentazione esclusivamente vegetale delle chiocciole, riusciamo a portare il massimo della qualità, del gusto e delle proprietà nutritive di questo fantastico prodotto. Produciamo una linea cosmetica a marchio Molhelix con bava delle nostre chiocciole ottenuta tramite processi completamente cruelty free che rispettano il benessere animale e garantiscono la purezza e qualità assoluta dei prodotti . Applichiamo i principi della Blue Economy al fine di veicolare un messaggio culturale e sociale, alimentando le nostre chiocciole con prodotti vegetali provenienti dai banchi ortofrutticoli della GDO non più appetibili. Alimenti che quindi andrebbero sprecati e che invece utilizziamo per creare nuove proteine e, quindi, valore.
Risultati
E' una pratica semplice ma che dimostra come la collaborazione di filiera può ridurre gli sprechi ed ottimizzare gli impatti non solo economici ma anche ambientali. Utilizziamo questo modello per educare i consumatori e in generale le eprsone, soprattutto i più giovani, all'importanza di nuovi modelli produttivili basati sulla sostenibilità in generale e, nel caso specifico, sull'economia circolare.
Condizioni per la replicabilità
Collaborazione tra le parti
Barriere, criticità, limiti
- Altro
Altre criticità
La criticità più grande è stata in avvio, dove è stato necessario un grande sforzo per regolarizzare la pratica e rendere l'intero processo regolare a causa di una grande mancanza di informazioni e di trasprarenza rispetto alle autorizzazioni necessarie.